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江南飯店でSweets & Cha
料理のおいしさで定評の衣笠「江南飯店」だが、中華スイーツや中国茶もなかなか素晴らしい。(っていうか、最近はそっちの方が有名)

今回は、土日限定のデラックスバージョン「楊枝甘露」(江南トロピカルスイーツ)を試したいと出かけた。

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最近香港でも大ブレークらしい超豪華スイーツ。ココナツミルクの中に、マンゴーやグレープフルーツ、マンゴープリン、杏仁豆腐、タピオカ、ナタデココなど、中華スイーツがこれでもかと入ってる。

ただミックスされているだけでなく、とろりとした舌触りからプチプチの食感まで、酸味から甘味まで、そして様々な香りまでと、複雑な要素が絶妙なバランスで混じり合う。そのバランスが難しいらしい。

1200円とデザートにしては高価だが、なるほど中華らしいデラックス感いっぱいのスイーツだ。

そして、その日たまたま作ったという「白クラゲと西瓜のひんやりデザート」も試食させてもらう。
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白クラゲ(クラゲじゃないよ。キクラゲの一種だそう)の独特の食感と風味に西瓜の上品な甘さが加わって、これは絶品! 

ひんやりツルン! 暑い夏にぴったりのスイーツだ。
普段のメニューにはないが、今の季節の中華スイーツのコースには入るらしい。

デザートの後には、アンディさんセレクションの中国茶から、今日は「四季春」を頂く。

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一年中春のように新芽をつけるから「四季春」。甘くまろやかな味わいがスイーツのあとにぴったり。

研究熱心なアンディさん。まだまだメニューは広がりそうだ。

江南飯店
横須賀市衣笠栄町1-22-16
TEL/FAX  046-852-9595
http://www.kounan-h.com
11:30~21:00
定休日 : 火曜日
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by shonanvil | 2008-07-22 05:06 | おいしい店 (記事)NEW
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