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11/15 関サバ
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夜、恵比寿で入った寿司屋で、思いがけず大分の関サバに出くわす。
本日のおすすめの張り紙に、懐かしの関サバ、関アジの文字。
大分は豊後水道の波で鍛えられた身がしまり丸く太ったサバを、傷をつけないように一本釣りしたのが関サバ。
サバとはいっても、地元でも一本6000円はする高級魚で、いまが旬。
現地で食べた感動の味に比べると、やや落ちるが、それでもコリッとした歯ごたえとしっかり脂の載った味わいは、まさに鯖の王者。
うまいサバ喰って、サバ・ビアン!
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by shonanvil | 2005-11-16 21:20 | じゃらん日記NEW
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